塩サバの煮つけ
がごめこんふ @cook_40123804
生サバはハードル高い。塩サバをフライパンで焼くか煮るか。
たまには煮てみよう。
このレシピの生い立ち
塩サバは味が付いてるので、煮つけといいつつも煮こんで味をしみこませる必要はありません。
加熱してめんつゆソースで食べるイメージです。しょっぱいかも。
ご飯多めで。
塩サバの煮つけ
生サバはハードル高い。塩サバをフライパンで焼くか煮るか。
たまには煮てみよう。
このレシピの生い立ち
塩サバは味が付いてるので、煮つけといいつつも煮こんで味をしみこませる必要はありません。
加熱してめんつゆソースで食べるイメージです。しょっぱいかも。
ご飯多めで。
アプリでひらく作り方
- 1
パックのらっぷをとったら、流しの水道を細目にしてさばを洗う。
- 2
洗ったらぬれたままフライパンへ。
皮が上。しっぽとあたまを互い違いに並べる。 - 3
酒、めんつゆ、砂糖、チューブしょうが、水をいれたら
- 4
落し蓋。キッチンペーパーを２つに折って、折り目を１センチくらいやぶって切れ目を6か所いれる。四角くてもOK。
- 5
中火で加熱。
沸騰したら弱火。そこから15分で出来上がり。 - 6
さばを取り出したら中火で煮汁を煮詰めてソースも完成。
コツ・ポイント
酒は多いほうが臭みも取れますがもったいないと思ってしまう。砂糖は煮汁が沸いたときに細かい泡になるので落し蓋の効果をよりよくしてるきがする。長ネギいっしょに煮てもおいしい。
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