ボウルに卵黄を溶きほぐし、グラニュー糖を入れ、ハンドミキサーの高速でもったりするまで泡立てる。

小鍋に牛乳、nacona パウダーほうれん草と、nacona パウダーかぼちゃを入れ、弱火にかけて沸騰直前まで温める。

1に2を注ぎ入れながら、ハンドミキサーの低速で混ぜる。

3を鍋に戻し入れ、ゴムべらで絶えず混ぜながら、弱火でとろみがつくまで加熱する。

ボウルの下に氷水の入ったボウルを置き、底を冷やしながらこし器ででこして手早く冷やす。

5にラップをして冷凍庫で60分ほど冷やしかためる。

6がかたまりかけたら冷凍庫から出し、全体をハンドミキサーで空気を含ませるように混ぜる。

7に生クリームを加えて7と同様に混ぜ、再度冷凍庫で60分ほど冷やしかためる。

冷凍庫から取り出して、泡立て器で混ぜる。なめらかさが足りなければ、さらにかためて混ぜる、をくり返す。