ホットクックで低温調理ささみ
金曜日のパンナコッタ @cook_40303904
ホットクックで、驚くほどしっとりしたささみが出来上がります。
このレシピの生い立ち
コストコのさくらどりのささみを1パック使い切りたくて、一気に加熱できる方法を考えました。
ホットクックで低温調理ささみ
ホットクックで、驚くほどしっとりしたささみが出来上がります。
このレシピの生い立ち
コストコのさくらどりのささみを1パック使い切りたくて、一気に加熱できる方法を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
お好みでささみの筋を取る（気にならなければ取らなくても良い）。
- 2
ささみの分量の0.5〜1%の重さの塩と、ささみを耐熱袋に入れて平らにして密閉する。
- 3
ホットクックの専用ザルを被せて、⑵が浸るまで水を入れる。低温調理63度で2時間加熱する。
- 4
冷めたら完成！
- 5
【参考】0.5〜1cmの厚さに切り、黒すりごまとマヨネーズと和えるのがお気に入りです。
- 6
【参考】アボカドとカッテージチーズに、わさび醤油を加えた和えるのもおすすめです。
- 7
【参考】刻んだ紫蘇と潰した梅干しを和えるのもおすすめです。
- 8
【参考】シンプルに黒胡椒や柚子胡椒を合わせるのもおすすめです。
コツ・ポイント
耐熱袋は何でも良いですが、我が家ではアイラップを使っています。
ささみはコストコのさくらどりを使っています（約600g）。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21096074
