酒粕と生姜すりおろしと味醂を入れてすり合わせる。酒粕は板→多少粒残るがとろとろの液状まで混ぜる。

1に醤油を混ぜる。タレ出来上がり。

豚肉にタレを混ぜて漬け込む。肉を平らにならしてタレをかけて広げる。酒粕が肉を柔らかくする。

油で焼く。野菜は玉ねぎなど一緒に入れて焼くと美味しい。野菜を先に柔らかく焼いてから次に肉を入れると両方同時に焼き上がる。

お皿盛りには、付け合わせにキャベツの千切りや生レタスなど。