芽キャベツのハニー味噌炒め
mahl_zeit @cook_40357299
サンクスギビング定番サイドメニューの芽キャベツ。ハニー味噌味が芽キャベツの苦味を抑え、ナッツが香ばしいです。
このレシピの生い立ち
The NY Times紹介のレシピをアレンジしました。本家のレシピはオーブン焼きでしたが、オーブンでふっくら焼くより歯応えのある硬めの仕上がりが好きなのでフライパンでを使いました。
芽キャベツのハニー味噌炒め
サンクスギビング定番サイドメニューの芽キャベツ。ハニー味噌味が芽キャベツの苦味を抑え、ナッツが香ばしいです。
このレシピの生い立ち
The NY Times紹介のレシピをアレンジしました。本家のレシピはオーブン焼きでしたが、オーブンでふっくら焼くより歯応えのある硬めの仕上がりが好きなのでフライパンでを使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
芽キャベツは縦1/2に切る。
(大きい場合は縦1/4に)
芽キャベツ以外の野菜を加える場合は、それぞれ一口大に切る。 - 2
ボウルにオリーブオイル大さじ2、塩小さじ1/2を入れ、カットした野菜を入れて和える。
- 3
フライパンに野菜を並べ中火で15分、時々混ぜながら火を通す。焦げ目がついてOK。硬い場合はさらに5〜10分炒める。
- 4
別のフライパンでアーモンドや松の実などナッツ類をローストし、味噌、蜂蜜各小さじ1と混ぜる。(濃いめの場合は小さじ2ずつ)
-
- 5
味噌、蜂蜜、ローストしたナッツ類をフライパンに投入し、炒めた野菜と和えて出来上がり。
コツ・ポイント
炒める間は時々ヘラで混ぜる程度で、混ぜすぎないでください(芽キャベツに少し焦げ目がつくように)
ナッツ類は面倒でも空炒りして和えると美味しいです。
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