大根の皮を分厚めにむいて2センチくらいの半月切りにし、柔らかくなるまで（20〜30分）下茹でする

バターひとかけらをフライパンへれ①の大根と手羽元を焦げ目がつくまで焼く（手羽元は醤油とお酒で下味をつけても良い）

②のフライパンに大根が被るくらい水と◯の調味料を入れる。

落とし蓋をして鶏肉が柔らかくなるまで弱火〜中火で煮込む。
最後に少しソースになるように煮詰める。