里芋と大根のそぼろあんかけ
里芋のおいしい食べ方です。
このレシピの生い立ち
冬はやっぱりそぼろあんかけが食べたくなる時期ですね。
作り方
- 1
里芋と大根は皮を剥き、1/4サイズに切る。
- 2
こんにゃくはサイコロサイズに切り、茹でこぼす。
- 3
牛ひき肉は灰汁を取り除くため、熱湯に入れ茹でこぼす。
- 4
たけのこは食べやすい大きさに切る。
- 5
1、2、3、4を鍋に入れ、浸るまで水を入れる。中火で火にかけ、少し煮えるまでおいておく。
- 6
醤油、酒、みりんを入れ、中火でじっくり煮込む。
- 7
よく煮えたら火を止め、水溶き片栗粉を回し入れる。
- 8
完成！
コツ・ポイント
じっくりコトコト。中に火が入るまで動かさない。そうすれば柔らかく作れます。
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