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里芋と大根のそぼろあんかけ
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里芋と大根のそぼろあんかけ-レシピのメイン写真

里芋と大根のそぼろあんかけ

Ree’s table
Ree’s table @cook_reedesu

里芋のおいしい食べ方です。
このレシピの生い立ち
冬はやっぱりそぼろあんかけが食べたくなる時期ですね。

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材料

4人分
  • 里芋 6個
  • 大根 1/2本
  • こんにゃく 1/2枚
  • 牛ひき肉 100g程度
  • たけのこ 1/2本
  • 酒 大さじ3
  • 醤油 大さじ4
  • みりん 大さじ4
  • 片栗粉 大さじ1
  • 水(片栗粉用) 大さじ2
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作り方

  1. 1

    里芋と大根は皮を剥き、1/4サイズに切る。

  2. 2

    こんにゃくはサイコロサイズに切り、茹でこぼす。

  3. 3

    牛ひき肉は灰汁を取り除くため、熱湯に入れ茹でこぼす。

  4. 4

    たけのこは食べやすい大きさに切る。

  5. 5

    1、2、3、4を鍋に入れ、浸るまで水を入れる。中火で火にかけ、少し煮えるまでおいておく。

  6. 6

    醤油、酒、みりんを入れ、中火でじっくり煮込む。

  7. 7

    よく煮えたら火を止め、水溶き片栗粉を回し入れる。

  8. 8

    完成!

コツ・ポイント

じっくりコトコト。中に火が入るまで動かさない。そうすれば柔らかく作れます。

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Ree’s table
Ree’s table @cook_reedesu
2022/12/03 14:21に公開
備忘録🤗
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このレシピのキーワード

そぼろ あんかけ 大根 里芋 片栗粉 たけのこ こんにゃく 酒 牛ひき肉

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