トマトはヘタをくり抜き、1cm厚さの輪切りにする。にんにくはみじん切りにする。

レモンは半分に切って2枚薄切りにし、残りは果汁を搾る。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ中火にかける。香りが立ったら塩、こしょうを振ったかれいを表面を下にして並べる。

焼き色が付いたら裏返し、空いたスペースにトマトを並べてさっと焼いたら取り出す。

かれいにも火が通ったら取り出し、【A】を入れて煮立たせる。

かれいとトマトを盛り付け、薄切りにしたレモンを飾って<5>をかける。