スナップえんどうは筋を取る。

春巻きの皮の中央にハーフベーコン1枚を置き、その上にクリームチーズの1/5量、スナップえんどう4本を置く。

手前から巻き、途中両端を折り込む。巻き終わりに水をつけてはがれないように押さえる。

揚げ油を170℃に熱し、<3>を入れる。ときどき返し、こんがりと揚げ色が付いたら油を切ってバットに取り出す。

半分に切って器に盛り、お好みで粒マスタードを添える。