砂肝の生海苔アヒージョ
DOI 料理人 @cook_40240087
生海苔の風味、醤油のコクと香りが食欲をそそる一皿。和風にアレンジしたアヒージョ。白ワインとよく合います！
このレシピの生い立ち
スペイン料理のアヒージョを和風にアレンジしてみました。砂肝を海鮮に変えても美味しく作れます試してみてください！
アプリでひらく作り方
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砂肝は半分に切り、食感をよくするために側面についている青白い部分を切り落とし、食べやすい大きさに切ります
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塩（分量外）をふりかけ15分おきます
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マッシュルームは汚れを拭き4等分。にんにくは潰し、唐辛子は半分に割り中の種を出します
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深めの耐熱皿に砂肝、マッシュルーム、にんにく、唐辛子、ローリエ、オリーブオイルを入れ弱火にかけます
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フツフツしてきたら全体を混ぜ、砂肝の色が変わったら生海苔、塩、醤油を入れます
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時々混ぜながら1～2分煮込めば完成！
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焼いたバゲットと一緒にどうぞ！
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【YouTubeでもレシピを紹介してます】→https://youtu.be/Ka71lbYhaMg
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コツ・ポイント
①オリーブオイルは無味無臭のピュアオリーブオイルがおすすめです
②しめじやエリンギを入れても美味しいです
③火加減は弱火でじっくり煮込みます
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