材料

じゃがいもは皮をむき茹でて熱いうちにマッシャーなどで潰しておく。

玉ねぎ、ベーコンはみじん切りにする。

サラダ油を熱し3を炒める。

つぶしたじゃがいもに4、大葉ジェノベーゼソース、こしょうを振り、よく混ぜる。

セミドライトマトはオイルを切り、クリームチーズを小分けにし準備する。(コロッケの具になります)

5のコロッケ種を4〜6等分にし真ん中にセミドライトマトとクリームチーズ入れ丸める。

薄力粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけ、

冷蔵庫で5分くらい休ませる。

その間にソース作り。
トマトケチャップとmiuトマトビネガーを大さじ1ずつ合わせて混ぜる。

9を170度位(中温)の油で揚げる。

きつね色にこんがり揚がりました。

お皿に10のソースを敷き

コロッケを乗せてイタリアンパセリのみじん切りを散らし、出来上がり。