鶏もも肉は少し大きめの一口サイズに切る。

深めのフライパンに水と酒大さじ３(いずれも分量外)を入れ、沸騰したら①を投入。3分程度茹で、ザルにあげる。臭み取りです。

じゃがいもは乱切り、人参は5mmの斜め切り、玉ねぎはくし切り、長ネギは2cm幅の輪切りにする。

じゃがいもを耐熱容器に入れ、ラップをし、レンジで5分チン。後で煮込むので、少し固いくらいで大丈夫です。

深めのフライパンに茹でた鶏肉と★を入れ、沸騰させる。

⑤に砂糖とオリゴ糖を加え、３分ほど中火で煮る。

じゃがいも・人参・玉ねぎ・刻みニンニク・コショウを加え、蓋をして煮込む。

野菜に火が通ったら、春雨とネギを加える。火が通ったら完成。