野菜ジュースで四川風そうめん
☆ラスタ大山☆ @cook_40172477
野菜ジュースのサッパリとした味に、花椒の痺れとハバネロのパンチの効いた辛さが後ひく美味さです。
このレシピの生い立ち
野菜ジュースは、残ったらいつもスープに使ってます。今回は、その延長で四川風にしてみました。( ◠‿◠ )
野菜ジュースで四川風そうめん
野菜ジュースのサッパリとした味に、花椒の痺れとハバネロのパンチの効いた辛さが後ひく美味さです。
このレシピの生い立ち
野菜ジュースは、残ったらいつもスープに使ってます。今回は、その延長で四川風にしてみました。( ◠‿◠ )
作り方
- 1
材料1 ( ^ω^ )
-
- 2
材料2 ( ^ω^ )
-
- 3
鍋でお湯を沸かして、そうめんを人数分入れます （＾◇＾）
-
- 4
少し早目に茹で上げたそうめんを水洗いして、ザルにあげ冷まします。
-
- 5
水500cc(2人分)を火にかけて、固形ブイヨン、一味、鷹の爪、花椒、山椒、白ペッパー黒ペッパー、ハバネロ、↓ 続く
-
- 6
うどん出汁を入れて、ひと煮立ちします。
-
- 7
ひと煮立ちしたら、火を止めずに野菜ジュースを200cc(好みで)を少しづつ入れながら、味を整えます( ◠‿◠ )
-
- 8
そうめんを皿に入れて、そうめんの周りからスープを入れます。
※ ネギがあった方がよかったんですが
(≧∀≦) -
コツ・ポイント
緑色の野菜を用意して下さい。今回、ネギすらありませんでした………(≧∀≦)
野菜ジュースは、入れ過ぎると酸味が強くなります。
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