ごぼうとにんじんは5ミリ角に切り、ごぼうはあくを抜く。
玉ねぎはすりおろす。

フライパンで油をひかずにひき肉を炒め、にんにく・しょうがチューブを加える。

①のにんじん・ごぼうも加えて炒め、塩・酒を加える。

カットトマト・すり下ろし玉ねぎ・ローリエを投入し、弱火で沸騰させる。

一旦火を止めてカレールーを溶かし、辛さが足りなければカレー粉を足す。

食べる直前に醤油をひと回し。

ゆで卵を乗せてできあがり！