海老は殻をむいて背ワタを取り一度塩(分量外)で揉んで水で洗い流す

ほうれん草は3cm幅にカット

にんにくはみじん切り

鍋にオリーブ油を入れ、にんにく、玉ネギをじっくり炒めて全体的に茶色っぽくなればトマト缶、コンソメ、生クリームを投入

鍋にたっぷりのお湯を沸かして1%の塩を投入。(1リットルに対して10g)
パスタの袋書いてあるより1分早い時間で茹でる。

麺が茹であがる1分半前に海老、30秒前にほうれん草もお湯の中に入れて一緒に茹で、時間がたてばザルにあける。

フライパンを火にかけ、茹で上がったパスタと海老、ほうれん草とトマトクリームソースを合わせる。
塩胡椒で味を整えて完成。