海老とほうれん草のトマトクリームパスタ
ちゆきっちん @cook_40378123
トマトソースと生クリームを合わせることで、酸味を抑えてマイルドな旨味が引き立つ家庭で作れる本格パスタ
このレシピの生い立ち
トマトソースを作った時に賞味期限間近の生クリームが冷蔵庫に眠ったいたのを見て、試しに作ってみました！
海老とほうれん草のトマトクリームパスタ
トマトソースと生クリームを合わせることで、酸味を抑えてマイルドな旨味が引き立つ家庭で作れる本格パスタ
このレシピの生い立ち
トマトソースを作った時に賞味期限間近の生クリームが冷蔵庫に眠ったいたのを見て、試しに作ってみました！
作り方
- 1
海老は殻をむいて背ワタを取り一度塩(分量外)で揉んで水で洗い流す
ほうれん草は3cm幅にカット
にんにくはみじん切り
- 2
鍋にオリーブ油を入れ、にんにく、玉ネギをじっくり炒めて全体的に茶色っぽくなればトマト缶、コンソメ、生クリームを投入
- 3
鍋にたっぷりのお湯を沸かして1%の塩を投入。(1リットルに対して10g)
パスタの袋書いてあるより1分早い時間で茹でる。 - 4
麺が茹であがる1分半前に海老、30秒前にほうれん草もお湯の中に入れて一緒に茹で、時間がたてばザルにあける。
- 5
フライパンを火にかけ、茹で上がったパスタと海老、ほうれん草とトマトクリームソースを合わせる。
塩胡椒で味を整えて完成。
コツ・ポイント
塩、胡椒だけでソースの味を決める時、ちょっと量が多かったら一気に台無しになってしまうので難しいですが、今回コンソメと生クリームでほとんど味が出来上がってしまうので、塩胡椒は最後の調整程度、失敗しらずのレシピになると思います(o^^o)
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