あご（トビウオ）を使った輪島秘伝のつゆで食べるそうめんです。みなさんもぜひ作ってみてください。
このレシピの生い立ち
石川県輪島市では、昔からだしを取る際にはにぼしではなく、「あご」を使用しています。にぼしでは味わえないコクや風味を楽しめます。