オクラは板ずりし、ガクを切り落とす。(写真は大きくなり過ぎたオクラ。包丁ぐらいあります(^^;))

オクラをみじん切りにする。大きくなり過ぎたオクラは筋張っているので、細かい方が食べやすいです。

ボールにオクラ、卵白、マヨネーズを入れて、スプーンで混ぜます。

薄力粉を入れ、ダマがないように混ぜ、塩胡椒をお好みで入れます。