クランブルを作る。粉類とブラウンシュガーを混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておいたバターを手でつぶしながら混ぜる。

バターが馴染んで大小の塊ができたら完成。少し塊がバラバラの方が食感が違って良い。使うまで冷蔵庫で冷やす。

ケーキを作る。型にオイルスプレーをかけてクッキングシートを敷く。オーブンを350 F（175 C）に予熱開始。

ルバーブを1cm幅くらい、苺は合わせてカットし、フルーツ用のグラニュー糖をまぶして置いておく。

バターとケーキ用のグラニュー糖を泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせ、卵を一個ずつ混ぜ合わせる。

バニラエクストラクトとレモンゼストを加える。

オールパーパス、アーモンドプードル、塩、ベーキングパウダーをふるい、サワークリームと交互に混ぜていく。最後は粉で終了。

型に入れたまま冷ます。冷めたら好きな大きさに切り分ける。熱いケーキにアイスクリームを添えても◎

猛暑でなければ常温で1日、後は冷蔵庫で保存。翌日だとクランブルのサクサク感はなくなりますが、味が馴染んでこれも美味しい。