ごぼうをささがきして、水を張ったボールにつけて灰汁をとっておく。
ニンジンは千切りしておく。

フライパンにごぼうとニンジンをいれて、砂糖、ごま油をかけて、蓋をして中火にかける。

チリチリ音がしてきたら、混ぜて、生姜ダシ醤油を入れて汁が無くなってきたら、ごまを入れて出来上がり。