バジル手作りマヨネーズ

Name: バジル手作りマヨネーズ
Yield: 容器100cc×２本分
Cuisine: 日本語
Ingredients: バジルの葉 ２０枚(１パック); 塩 小さじ１; オリーブ油 50cc; 卵黄 ２個; お酢 20cc; オリーブ油 130cc; 粗びき胡椒 適量; ニンニク(すりおろし) 一欠片; てんさいオリゴ糖 大さじ２

みかりん19 @cook_40172060

東京都

以前からバジルのペーストを作ってましたが今回はミキサーにこびりついたバジルのアレンジからうまれた２つのレシピ
このレシピの生い立ち
バジルのペーストアレンジからうまれ試作品を友人知人にも味見してもらいうまれたレシピです。

バジル手作りマヨネーズ

みかりん19 @cook_40172060

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材料

容器100cc×２本分

バジルの葉２０枚(１パック)
塩小さじ１
オリーブ油 50cc
卵黄２個
お酢 20cc
オリーブ油 130cc
粗びき胡椒適量
ニンニク(すりおろし) 一欠片
てんさいオリゴ糖大さじ２

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作り方

1

まずバジルを洗って水気をキッチンペーパーで拭き取る。
ミキサーまたジューサーに
オリーブ油５０ccとバジルを入れる
2
ペーストに仕上げたらニンニクすりおろしを加えて、塩小さじ1入れる
3
お酢・オリーブ油・卵黄・てんさいオリゴ糖を様子見ながらブレンダーする。
お好みで仕上げに粗びき胡椒を。
4
容器に移して完成
保管場所は冷蔵庫へ
１週間位は平気かと思います。

コツ・ポイント

この時期簡単に自宅で栽培したバジルをお好みでアレンジできます。

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つくれぽ

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みかりん19 @cook_40172060

2020/09/09 03:31に公開

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調理師の知識を最大限に生かして自己流の素材を生かしたアレンジ料理や親子で作れる物を投稿。娘がアレルギー体質もあり、常備菜やソース・タレ等に出来る物などを多数試作したものを、中2の娘でも作れるメモレシピ変わりに投稿してます。作って下さった方の感想も参考にしたいのでつくれぽ投稿も是非お願いします!!閲覧数：297,300回突破しました(2026.05.07)ありがとうございます。

このレシピのキーワード

バジルの葉にんにく卵黄

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