なすを細切りにして、水にさらしてアクを抜きます。（10分ほど）

豚バラに塩とこしょうを全体に振りかけておきます。

★を混ぜてソースを作っておきます。

中火で豚バラを炒めます。火が通って全体的に色が変わってきたら、一旦フライパンから取り出します。

なすの水をよくきって、先ほど使っていたフライパンで中火で炒めます。サラダ油をなす全体に回しかけます。

なすがしんなりするまで炒めます。

なすがしんなりしてきたら、炒めた豚肉をフライパンへ戻します。

★のソースを加えて混ぜ合わせたら、最期にバターを加えます。

ソースを全体にからめたら完成！