手作りケチャップの乙カリーブルスト
ケチャップを手軽に手作りしては如何かな、と思い立ちました。ドイツのソウルフードと共に。#prfmPOPFesRecipe
このレシピの生い立ち
ケチャップを手作りするPerfumeを見たいなぁと思いました。そしてフェス飯ということで、我々としてもビールが美味しいであろうドイツのソウルフード「カリーブルスト」に至ります。「乙カリー」って言えたら最高！ケチャップ用のポテトも抜かりなく。
手作りケチャップの乙カリーブルスト
ケチャップを手軽に手作りしては如何かな、と思い立ちました。ドイツのソウルフードと共に。#prfmPOPFesRecipe
このレシピの生い立ち
ケチャップを手作りするPerfumeを見たいなぁと思いました。そしてフェス飯ということで、我々としてもビールが美味しいであろうドイツのソウルフード「カリーブルスト」に至ります。「乙カリー」って言えたら最高！ケチャップ用のポテトも抜かりなく。
アプリでひらく作り方
- 1
生ハーブは洗って水気を切っておく。
- 2
カットトマトを味噌こしなどで濾しながら鍋にいれる。最後に残った皮やタネは取り除く。
-
- 3
玉ねぎをおろし金ですりおろす。
-
- 4
中火で好みのトロトロ具合になるまで２０分から３０分ほど煮詰める。
- 5
にんにく、ハーブと砂糖、塩を加え、弱火でさらに１０分ほど煮詰める。マジョラムなど、ハーブの香りが出たら取り除いて良い。
-
- 6
トマトを煮詰める時、跳ねやすいので火傷に十分気を付ける。より甘さが欲しいときには砂糖を足していく。白ワインビネガーを足す
- 7
味が整ったら火を止め、粗熱をとる。
- 8
冷凍ポテトを袋に書いてあるように揚げる。
- 9
ソーセージは一口大に切り、フライパンでしっかり焼く。
- 10
ソーセージに焼き目がついたらカレー粉をまぶし、手作りケチャップを絡める。（ケチャップはポテト用にも残しておく）
- 11
器にソーセージを載せ、さらにカレー粉をお好みで振りかける。周りにフライドポテトとケチャップを添える。
-
コツ・ポイント
ケチャップを煮詰める際には火傷に十分気をつけてください。ハーブはお好みで、茎１本分くらいから様子をみて増減してください。胡椒を足してもいいです。カリーブルストのカレー粉は思い切りよく。
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