作り方
- 1
れんこん 、ゴボウを一口大の乱切りにして水につけてアク抜きする
- 2
人参も一口大の乱切りにして、①と合わせて耐熱皿に入れ水に濡らしてラップをしてレンジで5分間チンする
- 3
スナップエンドウ はスジを取り、大きい場合は半分に切っておく
- 4
コンニャクの両面を格子状に切れ目を入れ2cm角に切っておく
- 5
鶏モモ肉を一口大に切りボールに入れて、しょうゆを入れてよく揉んでかたくり粉をまぶす
- 6
フライパンに油をひき、鶏肉、コンニャクをしっかりと焼く
- 7
レンジで火を通した野菜を加えて、うまみ酢、水を加える
- 8
しばらく煮込むと、鶏肉についたかたくり粉が溶け出しとろみがつく。煮汁が半量になったらスナップエンドウ を加え軽く炒める
- 9
器に盛り付けて粉山椒、ゆずの皮をのせて完成
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