豚小間蓮根のケチャ＆ソース
cookirin @cook_40090813
下拵え無し炒めるだけ！いつもの蓮根きんぴらが黄金比１：１のケチャップソースの簡単味付けで絶品洋風おつまみに！お弁当にも◎
このレシピの生い立ち
母がよく小皿にケチャップとソースを混ぜて、和洋を問わず色んなものにかけたりつけたりしていたのを懐かしく思い出し、いつもの蓮根きんぴらの目先を変えてケチャソース味にしてみました。
豚小間蓮根のケチャ＆ソース
下拵え無し炒めるだけ！いつもの蓮根きんぴらが黄金比１：１のケチャップソースの簡単味付けで絶品洋風おつまみに！お弁当にも◎
このレシピの生い立ち
母がよく小皿にケチャップとソースを混ぜて、和洋を問わず色んなものにかけたりつけたりしていたのを懐かしく思い出し、いつもの蓮根きんぴらの目先を変えてケチャソース味にしてみました。
作り方
- 1
フライパンを熱し、オリーブオイルを入れ、にんにくを加えます。フツフツしたら豚小間を加えて炒めます。
- 2
豚肉の表面が白っぽくなったら蓮根を加えて炒めます。
蓮根は酢水に晒さず炒めるとモチっとした食感です。 - 3
蓮根が透き通ってきたらしめじを加えて炒めます。
- 4
しめじがしんなりしたらウスターソースとケチャップを合わせて加え、1分炒め、刻んだバジルを加えて火を止めます。
コツ・ポイント
蓮根と牛でも、しめじでなく舞茸やエリンギでも、何でも合うソースです。おうちにある食材でお試しくださいね。
蓮根をシャキッとさせたければ晒して使ってくださいね。
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