・なすは縦に半分に切ってから斜め薄切り。
・豚薄切り肉は食べやすい大きさに切る。
・もやしはさっと洗ってよく水気を切る。

フライパンにサラダ油を熱し、なすがしんなりと柔らかくなるまで炒める。

なすをフライパンの端に寄せて、豚薄切り肉を空いたスペースで炒める。

豚肉の色が変わり火が通ったら、キムチ・もやしを入れ、強火で水分を飛ばすようにしっかりと炒める。

混ぜておいた[A]を入れ、全体に調味料が絡むように炒める。

器に盛り、お好みで糸とうがらしをトッピングする。