豚ハラミとキャベツのラー油ぽん酢炒め

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

豚ハラミとシャキシャキキャベツの炒め物
さっぱりぽん酢にピリッとラー油が食欲そそる
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豚ハラミレシピ

豚ハラミとキャベツのラー油ぽん酢炒め

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豚ハラミとシャキシャキキャベツの炒め物
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材料

  1. 豚ハラミ肉 約150g
  2. キャベツ 1/4玉
  3. ニンニク 1片
  4. サラダ油 大さじ1杯
  5. 塩 ひとつまみ
  6. ぽん酢 大さじ2杯
  7. ラー油 小さじ2杯〜

作り方

  1. 1

    キャベツはざく切りにします
    適当に

  2. 2

    ハラミは軽く塩を振ってすりおろしニンニクをまぶして軽く揉み込んでおきます

  3. 3

    フライパンにサラダ油を引いてハラミ肉を炒めます
    中火位でじっくりと炒めます

  4. 4

    軽く焦げ目が入ってくるまで炒めます
    この時の火の通り具合は八割程度

  5. 5

    ざく切りにしたキャベツを投入

  6. 6

    ラー油、ぽん酢を加えて強火で炒め合わせます
    キャベツから水分が出る前にサクッと

  7. 7

    キャベツが若干しんなりしてきたは完成

コツ・ポイント

・キャベツはざく切り
・ハラミを先に炒めて8割方火を通しておく
・先にラー油とぽん酢を合わせておくと楽
・キャベツとラー油ぽん酢を加えたら強火でサッと炒める
・キャベツから水分が出てくる前にサクッと炒める
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