冬瓜は皮を剥いて中の種を取り除き、一口大に切っておく。

一口大に切った鶏肉を炒める。火が通ったら一度皿に移す。

同じ鍋で、次は刻んだ生姜と冬瓜をさっと炒め、香りが出てきたら鶏肉を再び鍋に入れる。

醤油、水を加え10分煮る。