油揚げを半分に切って油抜きをして、お湯をしっかり切る。

玉ねぎを茶色になるまで炒める。

ひき肉に、塩胡椒、②、片栗粉、卵をいれてよくこねてタネを作る。

油揚げにタネをぎっしり詰める。

肉の面、油揚げの両面に焦げ目をつけて、中まで火を通す。

みそだれをつくる。