簡単！カオマンガイ風ごはんとチキンソテー
ご飯に鶏ガラ等、家にある調味料を使った手軽なカオマンガイ風と皮がカリカリのチキンソテーです！
このレシピの生い立ち
カオマンガイは鶏を茹でて、出汁を冷ましてから炊くので簡単だけど時間がかかるのでさらに手軽に出来ないかなと思い、ふと、鶏ガラ入れて作ってみようと思いレシピにしました！あと、妻は茹でた鶏の皮がぶよぶよして嫌いなのでソテーにしました(笑)
簡単！カオマンガイ風ごはんとチキンソテー
ご飯に鶏ガラ等、家にある調味料を使った手軽なカオマンガイ風と皮がカリカリのチキンソテーです！
このレシピの生い立ち
カオマンガイは鶏を茹でて、出汁を冷ましてから炊くので簡単だけど時間がかかるのでさらに手軽に出来ないかなと思い、ふと、鶏ガラ入れて作ってみようと思いレシピにしました！あと、妻は茹でた鶏の皮がぶよぶよして嫌いなのでソテーにしました(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
ポリ袋等に下味用の塩、砂糖、水を入れます。鶏もも肉は半分に切って先ほどのポリ袋に入れてよく揉みます
- 2
10分程漬け込みますが、長く漬け込むほど、より柔らかくなります！(長くても前日まで)
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れて、中火と弱火の間くらいにして、皮の面だけ小麦粉をつけます。
-
- 4
③の鶏肉の皮を下にして、蓋をして7分、蓋を取って、裏返して7分焼きます。焦げや油があったらキッチンペーパーで拭きます。
-
- 5
火が通ったら、器に盛り、一口に切っていきます。火がまだ通ってなかったら、皮を下にして蓋して5分ほど焼いてください。
- 6
温かいご飯に、カオマンガイの調味料を全て入れて、よくまぜます。ご飯が出来たら、器にご飯、焼いた鶏肉を盛って完成！
- 7
ソースは別レシピにあります。よかったら作ってみてください
オニオンソース:7155337
チリソース風:7318939 - 8
切らずに1枚そのまま焼く場合、裏返したら蓋をして７分、火が通ったら蓋を取って裏返して皮がカリカリになるまで焼きます。
コツ・ポイント
下味の砂糖水でお肉は柔らかく、鶏ももの皮だけを粉つけて焼くとカリカリに仕上がります！
カオマンガイは茹でた鶏の出汁で炊きますが、鶏ガラを加えることで手軽にカオマンガイ風になります！にんにく、しょうがの少々はBB弾くらい少しで大丈夫です！
つくれぽ
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