揚げ茄子とたっぷりの大葉に、甘味のある醤油だれを絡めました。おつまみにも、ご飯のおかずにもピッタリです。
このレシピの生い立ち
大葉がたっぷりとあったので、揚げ茄子と一緒に和えました。
醤油×みりんでは無く、醤油×砂糖にして甘味を出し、ごま油・にんにく・唐辛子で香味をプラスしています。
味も香りもしっかりしているので、茄子をあまり好まない息子もしっかり食べます。