【昆虫食】蜂の子入りウツボカズラ飯
昆虫食と食虫植物の夢の共演
マレーシアの民族料理ウツボカズラ飯をアレンジしました
ココナッツミルク味と蜂の子がぴったり
このレシピの生い立ち
マレーシアの山岳民族の伝統料理ウツボカズラ飯をアレンジして長野の郷土料理蜂の子を具にしました。TV番組で井上咲楽ちゃんのために作り、レシピが誕生。前回のレシピの改良版です。
ココナッツミルクと蜂の子の佃煮の相性抜群。蚕やイナゴも合います。
【昆虫食】蜂の子入りウツボカズラ飯
昆虫食と食虫植物の夢の共演
マレーシアの民族料理ウツボカズラ飯をアレンジしました
ココナッツミルク味と蜂の子がぴったり
このレシピの生い立ち
マレーシアの山岳民族の伝統料理ウツボカズラ飯をアレンジして長野の郷土料理蜂の子を具にしました。TV番組で井上咲楽ちゃんのために作り、レシピが誕生。前回のレシピの改良版です。
ココナッツミルクと蜂の子の佃煮の相性抜群。蚕やイナゴも合います。
アプリでひらく作り方
- 1
ウツボカズラの袋を採集します。ツルはつけたままにした方が持ち運びしやすいです。
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- 2
ウツボカズラの袋を中も表もよく洗い、一晩水に漬けて冷蔵庫で保管し、汚れを落とします
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- 3
ウツボカズラと同様にジャスミンライスも一晩水に漬けておきます
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- 4
牛乳400ccに、ココナッツミルクパウダー大さじ1、砂糖20gを溶かしたものに水を切ったジャスミンライスを入れて煮ます
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- 5
米に火が通ったら粗熱を取り、ボウルに取り分けます
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- 6
洗ったウツボカズラの袋に煮た米を袋の1/4程度詰めます
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- 7
蜂の子の佃煮を入れて、サンドするようにお米を袋の半分くらいまで詰めます
-
- 8
さらに上から牛乳を袋ぎりぎりまで注ぎます
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- 9
蒸し器で40分ほど蒸して出来上がり
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コツ・ポイント
ウツボカズラの袋にお米を入れづらいので小さなスプーンやお箸で少量ずつ入れるといいです。ココナッツミルクでジャスミンライスを煮るときは焦げやすいので火加減に気をつけて。弱火が◎
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