
食パン
自分の覚書用に
このレシピの生い立ち
美味しい食パンを作りたくて
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自分の覚書用に
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美味しい食パンを作りたくて
バター以外の材料をボールに入れて、まとまるまで捏ねる
バターを加えて、打ち粉をしながら捏ねる
※耳たぶ位の柔らかさになるまで
一次発酵
※30度で60分位
※ラップをする
ガス抜きして6等分にする
丸く成形して常温で20分ベンチタイム
型にバターを塗る
成形する
※小判形に伸ばして両サイドを折り、クルクルと丸めて端をとめる
2次発酵
※型に3つづつ入れる
※30度で40分位
190度で予熱
190度で15分焼く
※焼き目を見ながら
とにかく捏ねる
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