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材料

パウンド2個分
  • バター 25g
  • 強力粉 400g
  • グラニュー糖(普通の砂糖でも○) 20g
  • 塩 5g
  • 水 100g
  • 牛乳 100g
  • 生クリーム 80g
  • はちみつ 20g
  • ドライイースト 5g
  • 強力粉(打ち粉用) 少量
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作り方

  1. 1

    バター以外の材料をボールに入れて、まとまるまで捏ねる

  2. 2

    バターを加えて、打ち粉をしながら捏ねる
    ※耳たぶ位の柔らかさになるまで

  3. 3

    一次発酵
    ※30度で60分位
    ※ラップをする

  4. 4

    ガス抜きして6等分にする

  5. 5

    丸く成形して常温で20分ベンチタイム

  6. 6

    型にバターを塗る

  7. 7

    成形する
    ※小判形に伸ばして両サイドを折り、クルクルと丸めて端をとめる

  8. 8

    2次発酵
    ※型に3つづつ入れる
    ※30度で40分位

  9. 9

    190度で予熱

  10. 10

    190度で15分焼く
    ※焼き目を見ながら

コツ・ポイント

とにかく捏ねる

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ぷにゃみキッチン
ぷにゃみキッチン @cook_40323056
2022/12/06 02:54に公開

このレシピのキーワード

食パン はちみつ 生クリーム バター 牛乳 強力粉

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