油はわずかでカリッと揚がる鶏のから揚げ

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

油は大さじ4しか使わなのに、カリッとジューシーーな鶏のから揚げができます。油の後片付けもないし少量の油なので節約にも。
このレシピの生い立ち
少ない油でカリッと揚がる、鶏のから揚げをレシピにしたくて考えました。

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 1枚(約300g)
  2. サラダ油 大さじ4
  3. ●酒・醤油 各大さじ1
  4. ●すりおろしにんにく 小さじ1
  5. ●塩こしょう 各少量
  6. 薄力粉片栗粉 各大さじ3

作り方

  1. 1

    鶏もも肉はペーパーで水気を拭き取り、筋があれば取り除き、一口大に切り●と一緒にポリ袋に入れて揉み込む。

  2. 2

    ①のポリ袋の周りをキッチンバサミで切って広げ、★を加えてまんべんなくまぶす。

  3. 3

    フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、②を並べて焼き色がつくまで焼く。

  4. 4

    焼き色がついたら裏返し、中火で3分焼きペーパーか網の上に取り出し油をきる。

  5. 5

    YouTube検索窓で「鈴木美鈴 から揚げ」と検索すると動画へいけます

コツ・ポイント

・★は鶏もも肉につけ残しがないようにまんべんなくつける事で、カリッとした仕上がりになります。
・鶏もも肉はフライパンに並べたら、裏返す時だけ触るようにするとカリッとした仕上がりになります(必要以上に触るとベチャッとした仕上がりになります)

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レシピ作者

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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