少ない油で作るしっとり薩摩芋ステック
ペル太郎 @cook_40281165
少ない油て、ほっとけない薩摩芋ステック作ります(^o^)
このレシピの生い立ち
食料品の値上げが止まらない。
揚げお芋は作るのを躊躇してしまう1品。
たっぷりの油であげなくとも少ない油と塩と砂糖で、すこぶる美味しいお芋ステックができました。鳴門金時以外でも作りたいです(^o^)
少ない油で作るしっとり薩摩芋ステック
少ない油て、ほっとけない薩摩芋ステック作ります(^o^)
このレシピの生い立ち
食料品の値上げが止まらない。
揚げお芋は作るのを躊躇してしまう1品。
たっぷりの油であげなくとも少ない油と塩と砂糖で、すこぶる美味しいお芋ステックができました。鳴門金時以外でも作りたいです(^o^)
アプリでひらく作り方
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10月中旬に購入した可愛い鳴門金時。大切にし過ぎて2ヶ月野菜室で放置…調べると1〜2ヶ月貯蔵する事で甘みが増すので安心
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- 2
鳴門金時は皮の色が鮮やかなので綺麗に洗って1.5cmのステック状に切る。水分が抜けて驚くほど硬く苦戦。
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- 3
まずは味付け。塩、三温糖、サラダ油を回しかけます。油の量は寄せるとこの位。テフロン以外だとこびりつくかもしれません。
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- 4
フライパンの中で良く混ぜてから点火
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- 5
蓋をして中火で4分×2
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- 6
途中、様子をみつつフライパンを揺らします
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- 7
火が通りこんがりしたら、油を取り除き
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- 8
最後は強火でカリッと仕上げます
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- 9
皮付きのところがすこぶる美味しく取り合いになりました。1度に作る量を増やしたいところですが、崩れたり、ベチャとなりそう
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コツ・ポイント
皮付きでステック状が食べやすいですよー。
一度に沢山作るのは避けよう。
つくれぽ
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