ひらひら人参＆大根の鶏団子鍋
ＪＡ全農青果センター @cook_seikacenter
人参と大根をピーラーで削ると、すぐ火が通り、食べやすい食感に。
しょうがをきかせて冬のあったかやさしい鶏団子鍋。
このレシピの生い立ち
一つの鍋であっという間に出来上がり、野菜たっぷり、鶏団子ジューシーな
鍋が食べたくて。
ひらひら人参＆大根の鶏団子鍋
人参と大根をピーラーで削ると、すぐ火が通り、食べやすい食感に。
しょうがをきかせて冬のあったかやさしい鶏団子鍋。
このレシピの生い立ち
一つの鍋であっという間に出来上がり、野菜たっぷり、鶏団子ジューシーな
鍋が食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじん、だいこんはピーラーでリボン状に削る。（最後のほうは無理せず別の料理に）
- 2
白ねぎは根元を切り落とし、10cm程を細かいみじん切り、残りを斜め薄切りにする。
生姜はすりおろし、しょうが汁を絞る。 - 3
ボールに鶏ひき肉、塩、酒、片栗粉、ねぎ、しょうがのしぼり汁全量の1/3を入れ、粘りが出るまでしっかり混ぜ合わせる。
- 4
土鍋に水、鶏ガラスープの素、残りのしょうが汁を入れて火にかける。
- 5
沸騰したら③を1/12ずつスプーン2本を使って鍋の中にそっと入れる。（スプーン１本で肉だねをすくい、もう１本で押し出す）
-
- 6
鶏団子が浮き上がってきて色が変わってから、更に1分程度加熱したら
①のねぎ、にんじん、だいこんを鍋に入れる。 -
- 7
ひと煮立ちしたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
鶏団子を作るときは必ず沸騰したスープの中へ。（温度が低いと丸くならない）
お好みでさっと火が通る水菜やせりなどを入れても。
つくれぽ
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