自家製鯖のきずし使用☆我が家のバッテラ
3つ子のビッグボス @cook_40323975
自家製鯖のきずしで旨々バッテラが簡単に出来上がり！和からしがいい仕事してますよ〜！お試しあれ！！
このレシピの生い立ち
昔からの定番レシピです。我が家の三つ子のお気に入りです。
自家製鯖のきずし使用☆我が家のバッテラ
自家製鯖のきずしで旨々バッテラが簡単に出来上がり！和からしがいい仕事してますよ〜！お試しあれ！！
このレシピの生い立ち
昔からの定番レシピです。我が家の三つ子のお気に入りです。
アプリでひらく作り方
- 1
鯖のきずしを作る。作り方はレシピ7366030参照。厚みが均一になる様に削ぎ切りする。
-
- 2
すし飯を炊く。米を洗い炊飯釜に入れて酒を加えすし飯用の目盛まで水を加える。だし昆布を載せて普通に炊く。
- 3
炊きあがったら桶やボウルに2を入れて合わせ酢を掛ける。うちわ等で扇ぎながら切る様にしてよく混ぜ合わせる。
- 4
3に白ごまを加えてよく混ぜ合わせる。完成！
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- 5
巻きすを拡げ､上にかたく絞った濡れ布巾､ラップの順に拡げる。
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- 6
1を皮を下にして載せる。削ぎ切りした部分を厚みの薄い所に置き、ほぼ長方形になる様に形作る。
- 7
6の表面に和からしを塗る。苦手なら無しでもOKです。
-
- 8
握りこぶし大位にすし飯を握り7の上に載せる。全体が均一になる様にならす。
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- 9
巻きすを手前からかたく巻き棒状に形を整える。巻きすを押さえながらふきんを引っ張るとギュとしまります。完成！
-
- 10
食べやすい大きさに切って召し上がれ！
コツ・ポイント
すし飯を載せる時鯖に沿って細長く棒状に載せて下さい。すし飯余ったらいなり寿司や細巻きに。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21073060
