鶏肉(今回はささみ)は筋を取り除き、小さめのそぎ切りにして※の調味料を振って5分置く。

人参、玉ねぎ、しめじはみじん切り。
しめじは石づきは切り落としとくこと。

フライパンにバターを熱して、人参・しめじ・玉ねぎを炒め、人参が柔らかくなってきたら、鶏肉も色が変わるまで炒める。

鶏肉に火が通ったら、ご飯と◎の調味料をよく絡めながら炒める。

ケチャップが全体に馴染んで酸味が飛ぶ様にしっかり火を通したら、塩胡椒で味を整える。

ボウルに☆入れ泡だてない程度に白身を消すつもりでざっと混ぜる。

フライパンに半量のバター(5g)を熱し、卵液(2個分)を、流し入れ丸く焼き、外側が焼け卵が流れなくなったら、火を止める。

卵焼きの上にチーズを真ん中に乗せて、更にその上にチキンライスを中央に横長にレモン型にのせたら、箸で卵焼きを両端から包む。

フライパンを逆さにひっくり返しお皿にのせたら、キッチンペーパーをかけて両手で形を整える。

お好みでケチャップ(分量外)をトッピングして、完成。

残りの卵焼きも焼くのに7〜の工程を繰り返す。