小房に分けた後のブロッコリーの芯です。

皮の部分を包丁で切り落とします。

4〜5センチぐらいの千切りにします

フライパンを熱し、ごま油を入れて千切りした芯の皮を入れて炒める。

好みの柔らかさになったら、シャンタンを入れ、味見をしてから塩コショウをし、最後に香り付けにしょう油をたらして出来上がり。