麻婆鍋
ヒデ料理TV @cook_40365547
寒くなると汗をかける鍋も美味しいと思い作りました
このレシピの生い立ち
まかないで人気でした。米線を入れヌードルにすることも絶品です。海外の友人達にも受けます(ヴィーガンの方以外)大豆ミートにて研究をしてます。
麻婆鍋
寒くなると汗をかける鍋も美味しいと思い作りました
このレシピの生い立ち
まかないで人気でした。米線を入れヌードルにすることも絶品です。海外の友人達にも受けます(ヴィーガンの方以外)大豆ミートにて研究をしてます。
アプリでひらく作り方
- 1
今回の使用食材は、白菜1/4、ニラ一袋、平茸一袋、パクチー半袋、絹ごし一丁、ザージャンを200g程度で野菜は切ります。
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- 2
野菜などは切り揃えておくと見映えが良くなります。ザージャンについてはまたの機会に紹介致します。
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- 3
豚ひき肉をカリカリになるまで炒めて(臭みを抜く)甜麺醤とオイスターで整えます。花椒粉を混ぜて仕上げます
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- 4
調味料はシャンタンと豆板醤、豆豉醬、オイスターは味見して判断して下さい。量は常の通り｡先に合体スープを作って置くのも確実
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- 5
鍋に盛り込んだら火にかけ待ちます。仕上げに自家製ラー油を入れて完成
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コツ・ポイント
ザージャンやラー油などを仕込んでおくことが大切です。
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