豚バラ肉は2、3センチにカット、小松菜は1センチほどにカットする。

小麦粉、すりおろした長芋、昆布だしの素、塩、水を合わせてしっかり練り合わせておく。

サラダ油を熱したフライパンで豚バラ肉を軽く炒める。

②に炒めた豚バラ肉と小松菜、卵を加えてかき混ぜる。

豚バラ肉を炒めたフライパンに流し込み、中火で30秒ほど焼き、蓋をして弱火で4〜5分焼く。

焦げ目がついたらひっくり返して同様に焼き、最後は強火で両面をカリッと仕上げれば出来上がりです。