にんじんは千切りにし、しめじは軸を切り落としてほぐす。春菊は食べやすい大きさに切る。

②と豆もやしをお好みの固さになるまで茹でて水気をよく絞り、圧搾純正 濃口で和えてから、塩で味付けする。

にんじんはお好みですりごまを和える。