生鮭に塩を振って少しおき、ペーパータオルで水気を拭き小麦粉をまぶす。

まいたけは軽くほぐし、しめじは石づきを取ってほぐす。玉ねぎは繊維に沿って5㎜幅に切る。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、1⃣の鮭を両面こんがり焼く。

火を少し弱め、手前に鮭を寄せて2⃣の材料を加えて炒める。

Aの調味料を全体に加えて軽く煮る。魚の上に具材をのせて盛り付ける。