食物繊維満点★なすと切り干し大根のカレー

かわさき屋夏カレー!
残暑が続くので、なすと切り干し大根を使ったカレーを食べて乗り切りましょう!
食物繊維も豊富です!
このレシピの生い立ち
残暑が続きますが、このカレーを食べてスタミナをつけましょう!
別名かわさき屋夏カレー、季節に応じたカレーもこれから考案中です!
↓↓このレシピは動画でも公開しています↓↓
https://youtu.be/u6nYF56hbpo
食物繊維満点★なすと切り干し大根のカレー
かわさき屋夏カレー!
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別名かわさき屋夏カレー、季節に応じたカレーもこれから考案中です!
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作り方
- 1
切干大根を洗って水戻しします。詳しくはこちら。
レシピID : 18356166 - 2
玉ねぎをカットしてあめ色になるまで炒めます。
みじん切りでも薄切りでもお好みで大丈夫です! - 3
人参、ナスをカットし豚ひき肉と一緒にあめ色になった玉ねぎのもとに入れ炒めていきます。
- 4
ある程度炒めたら、鍋に移しトマト缶と水を加えます。
(トマト缶もホール、カットどちらでも大丈夫です) - 5
鍋に水を入れたら、しょうがチューブ、乾燥スライスにんにく、味噌を加えて中火で15分程煮ます。
- 6
ひと煮立ちしたら、火を止めてカレールウを入れて溶かします。
溶けきったら完成です!
コツ・ポイント
より健康を意識したい方は切り干しの量を増やしても大丈夫です!
鍋に切干大根を入れるときに水をしっかり切って小さく刻んでおくことがおすすめです。
写真のように焼きナス等お好みの焼き野菜を乗せるとおいしいですよ!
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