胸肉に、塩胡椒、白ワイン、しょうゆ、しょうが、にんにくで下味をする。一晩置けると柔らかくなる。

食べやすい大きさに切る。小麦粉、卵、パン粉の順にまぶす。

熱したサラダ油できつね色になるまで、５分くらい揚げたら完成。