今回は台湾土産のこの乾燥タピオカを使います。

鍋に水1L沸かして、沸騰したらタピオカ100gを投入。水の量はタピオカより上に来てればあまり気にしなくて良いです。

時々かき混ぜながら10分中火で煮ます。その後、蓋をして30分放置。その時のタピオカは写真みたいになります。

10分煮る30分放置を後２回繰り返して、芯が透き通ってきたらOKです。水が減ったら追加しても大丈夫です。

タピオカが透き通るくらい煮えたら、ザルに煮汁ごとあけて、煮汁を捨てます。この時、金属のザルよりシリコン等がオスメスです。

5を再び鍋に戻して、水100mlと黒糖もしくは三温糖を入れて溶けるまで煮ます。

100均の製氷器に入れて冷凍しておくと便利です。1杯分キューブ2個、電子レンジ500Wで2分位で透明になればOK。

オスメスはカルディのブラックティを牛乳で割って作るパールミルクティーです。