豆腐を小さく切り、小ねぎとニンニクをみじん切りにします。

お湯を沸かし、お鍋に豆腐と塩2g位を入れ、弱火で2、3分間茹でます。火を止めたら、そのまま豆腐を置いときます。

ウォックパンに油を引き、中火で挽肉を全体に火が通るまで(肉がちょっと乾いてる状態)炒めます。

豆板酱大さじ1を入れ混ぜ、全体に赤くなるまで炒めます。

にんにくを入れます。

茶碗1杯のお湯を入れます。

お湯が沸騰したら、醤油大さじ1、料理酒小さじ1、砂糖小さじ1を入れます。

穴あきおたまでお鍋から豆腐を出し、ウォックパンに移し、2、3分間煮ます。

花椒パウダー適量を入れ、水溶き片栗粉をゆっくり入れ、かき混ぜます。胡麻油少し、酢2滴、最後はねぎ！

ちょっとかき混ぜたら、お皿に盛り付けます！