油揚げは1枚を半分に切る。ひじきと干ししいたけは水で戻す。しらたきは２ｃｍ長さ、人参は皮をむき、みじん切りにする。

戻した干しししいたけは、みじん切りにする。木綿豆腐は水けを切りくずす。

鍋に油を熱し、豚ひき肉人参、しらたき、干ししいいたけ、ひじき、豆腐を入れて炒め、調味料の半量を入れて煮る。

油揚げの中に、3の具を詰め、うずら卵を入れて爪楊枝で口を閉じる。

鍋に残りの調味料を入れ、水を適量加えて煮立て、４の宝袋を入れて味が浸みるまで煮て出来上がり。