牛肉は一口大に切り、塩・こしょう・酒を振って下味をつけ、小麦粉をまぶします。玉ねぎはスライスに切り、しめじは小房に分ける

フライパンにオリーブオイルを引いて中火にかけ、玉ねぎを加えて炒め、更にしめじを加え塩・こしょうをし、牛肉も加え炒めます。

３にとろみがついてきたら、バターを加えて馴染ませ、器にご飯ともに盛り付けます。