玉子を下から上に箸で白みを混じるように30回やる。今度は箸で横に混ぜる。カニかま太いのを細かさき良く混ぜる。

鶏ガラス~プの素を加え更に混ぜる。フライパンに少し多めの油を引き一気に流し入れ手早く混ぜ丸くなるように仕上げる。

周りが固まってきたら蓋を閉め蒸し焼きにして、色が変わってきたらひっくり返しさっと焼いたら器に取り出す。

フライパンに水とミックスベジタブルを入れ少し沸いたら鶏ガラス~プの素を加え酒を加え沸騰させ醤油、みりんを加え良く混ぜる。