トルティーヤは、細い千切りにする。幅は２ミリくらい、長さは２−３センチが良い。

フライパンに油を熱してニンニクを炒める。少し茶色くなってきたらネギと人参、小豆、ひき肉を炒め合わせる。

ひき肉に火が通ったらごはん、千切りにしたトルティーヤを炒め合わせる。

★で味をつける。よくなじんだら、最後にしょうゆ少々を回しかけ、火を止め、刻んだコリアンダーリーフを入れてできあがり。